Значение слова «перемешивание» в Викисловаре

• переме́шивание

  1. способ получения однородных смесей и(или) интенсификации тепло- и массообмена в химической аппаратуре ◆ Вместо кандировки фрукты можно тиражить, т. е. обливать насыщенным сахарным сиропом с одновременным перемешиванием их во вращающемся котле. П.С. Мархель, «Мучные и кондитерские изделия», 1962 г.

Источник: Викисловарь