Ростбиф: значение слова в Викисловаре

• ро́стбиф

  1. гастрон. поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши ◆ Секрет ростбифа состоит в том, что мясо должно зажариться сразу со всех сторон. ◆ Если печь слишком жарка, и при этом мала, как, напр., духовая печь для ростбифа, то, чтобы сверху не подгорело, надо прикрывать ростбиф бумагой и поливать стёкшим на противень мясным соком. Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», 1875–1900 гг. г. (цитата из НКРЯ) ◆ Пообедали: артишоки, гигантский ростбиф, рокфор, изумительное шампанское. Василий Катанян, Лиля Брик, Жизнь, 1999 г. (цитата из НКРЯ)

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • ростбиф с кровью

Источник: Викисловарь