-
Каза́н (с тюркского, азерб. qazan, каз. қазан; кирг. казан; тат. qazan, казан, узб. qozon, тур. kazan, туркм. gazan) — традиционный азиатский литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления различных блюд.
Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.
Казан
Определение слова казан в Википедии