Значение слова «верблюжатина»
В словарях русского языка слово «верблюжатина» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
ВЕРБЛЮЖА́ТИНА, -ы, ж. Прост. То же, что верблюжина (в 1 знач.).
Значение в словаре Ефремовой
верблюжатина ж.
1. Мясо верблюда, употребляемое в пищу.
2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
Значение в Викисловаре
-
верблюжа́тина
1. мясо верблюда, употребляемое в пищу
2. кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса
Источник: Викисловарь
Значение в Википедии
-
Верблюжа́тина — мясо верблюдов при употреблении в пищу. Мясо довольно жёсткое, применяется в жареном, варёном и вяленом виде, как правило, в традиционных кухнях кочевых народов Северной Африки, Ближнего Востока и Средней Азии.
Согласно ГОСТ Р 52427-2005 верблюжатина указана в списке пищевого мяса под номером 27.
C мясом верблюда на Востоке готовят беляши, шаурму, шашлык, манты, куурдак, гайнатму.
Мясо верблюдов является диетическим из-за малого количества жира и большого количества легкоусвояемого белка.
Имеет более высокую стоимость по сравнению с традиционными промышленно заготавливаемыми видами мяса.
Особо деликатесными считаются копчёные горбы верблюдов, получающиеся наиболее мягкими и сочными при приготовлении. Также имеет высокую ценность благодаря содержанию высокого количества аргинина.В Астраханской области из верблюжатины изготавливается верблюжья колбаса.
Наибольшее количество российского поголовья верблюдов, порядка 70 % (более 5000 голов) содержится в Астраханской области. Всего в регионе находится пять крупных хозяйств, занимающихся мясным разведением верблюдов. Наиболее крупным из них является МУУП «Аксарайский», в котором содержится чуть менее половины всего поголовья (почти две с половиной тысячи голов по последним данным).
Верблюжатина относится к видам мяса, допустимым для употребления мусульманами.
Источник: Википедия