Значение слова «кисель»

Словарь русского языка (МАС)

• КИСЕ́ЛЬ, -я́ (-ю́), м.

  1. Студенистое кушанье, сваренное из ягодного или фруктового сока, молока и т. п. с добавлением крахмала. Клюквенный кисель.

  2. перен. Какая-л. вязкая, полужидкая масса. [Лошади] завязли и беспомощно барахтались в снежном киселе. Каронин-Петропавловский, Рассказы о пустяках. — Почва тут жирная ---. Как задождит, так под ногами кисель образуется. Полторацкий, Народ, увидевший свет. || Разг. пренебр. О вялом, слабовольном человеке. — Она, брат, молодчина! Я даже не ожидал! Думал, кисель-девка, а она что надо! Е. Мальцев, Войди в каждый дом.

  ◊

  Дать (или поддать) киселя кому ( прост.) — ударить кого-л. сзади коленом. Гости гонялись друг за другом ---, бесцеремонно поддавая один другому коленом киселя. Шишков, Емельян Пугачев. За семь верст киселя хлебать ( погов.) — ехать, идти, тащиться куда-л. далеко без особой надобности. — Все равно попусту едешь, за семь верст киселя хлебать. Чехов, Степь. Седьмая вода на киселе см. вода.

Толковый словарь Ефремовой

кисель

I м.

1. Студенистое кушанье, сваренное из ягодного, фруктового сока, молока, овсяной муки и т.п. с добавлением крахмала.

2. разг. Вязкая, клейкая, полужидкая масса.

II м.

1. простореч. Безвольный человек.

2. Употребляется как порицающее или бранное слово.

Толковый словарь Ожегова

КИСЕЛЬ, я (ю), м. Студенистое жидкое кушанье. Молочный, клюквенный, овсяный к.

• Седьмая вода на киселе (разг. шутл.)об отдалённом родственнике.

За семь вёрст киселя хлебать (разг. неодобр.)без особой нужды отправляться в дальнюю дорогу.

| уменьш. киселёк, лька (льку), м.

| прил. кисельный, ая, ое. Молочные реки, кисельные берега (о сказочном изобилии; обычно ирон.).

Толковый словарь Ушакова

КИС’ЕЛЬ, киселя (киселю), ·муж.

1. Студенистое кушанье из какой-нибудь муки, чаще сваренное с ягодным соком или на молоке. Овсяный кисель. Клюквенный кисель. Молочный кисель.

2. перен. Полужидкая масса (·разг. ). Дорога стала киселем.

3. перен. О вялом, бесхарактерном человеке (·прост. ). Он такой кисель: ничего не мог добиться!

• Дать киселя кому (·вульг.) — ударить коленом в зад. Десятая или седьмая вода на киселе кто кому (·разг. ·фам. ·шутл.) — отдаленный родственник. За семь верст киселя хлебать (есть, месить) — погов., употр. для выражения неохоты отправляться в дальнюю, трудную лорогу.

Викисловарь

• кисе́ль

  1. кулин. сладкое десертное желеобразное блюдо из свежих и сушёных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением крахмала или зерновой закваски ◆ Для киселя подойдут практически любые фрукты и ягоды, точнее фруктовые и ягодные соки, отвары и пюре.

  2. кулин. несладкое, кисловатое студенистое блюдо из ржаной, овсяной, пшеничной или гороховой муки

  3. разг. вязкая, клейкая, полужидкая масса

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • седьмая вода на киселе
  • за семь вёрст киселя хлебать

Толковый словарь Даля

кисе́ль

КИСЕЛЬ м. (кислый) мучнистый студень; овсяный, ржаной, пшеничный кисель, ставится на опаре и закваске; гороховый, пресный. || Хороводная игра, в роде плетня. || Человек хилый и вялый. || Кисель, киселица ж. жидель, вязелица, топкая грязь. Морской кисель, мякотное морское животное, слизень, морское сало, медуза. Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег. Киселем брюха не испортишь. Киселю да царю всегда место есть. Сыть дозела, не хочу и киселя. Больному и киселя в рот не вотрешь. Собрался, как голодный на кисель. Кисель ноги подъел. Кисель да сита бабья еда. Баба не весела, что забыла сварить киселя. Судила судьба киселем заговеться. Привел Бог киселем заговеться, ино гущу на разговенье поставим. Мышь не весела, объелась киселя. И то зубы, что кисель едят! Кисель зубов не портит. Та же опара, да другой кисель. Мужик простой, что кисель густой. Постой, дедушка, не умирай: за киселем побежали! Дать кому киселя, вытолкать коленком. Был киселек, да съеден. Женихи ваши-то и родились, да лих все киселем передавились. Хоть мужик и божится, а кисель в приданое не годится! Видел татарин во сне кисель, так не было ложки, лег спать с ложкой — не видали киселя. Кисель бар, кашик иок; кашик бар, кисель иок. На кисель, на блины, — а там, хоть святых менять понеси! о похоронах и поминках. Тит, поди молотить! "Брюхо болит". Тит, поди кисель есть! "А где моя большая ложка?" Ехать за семь верст киселя есть. Зёмляной кисель, растение Sempervivum globiferum, дикая репа, доля, заячья капустка. Киселина ж. кисельный раствор, сулой. Кисельный, к киселю относящ.; жидкий, киселеватый, киселистый, студенистый; похожий на кисель. Кисельная кадка, в которой приставляют кисель; || на бумажных фабриках кадка для раствору жижи, бумажного киселя. Киселевка ж. смол. деревянный крюк, мутовка, коею мешают кипящий кисель. Кисельник м. кисельница ж. охотник до киселя; || продавец, разносчик киселя; || хилый и вялый человек; || посудина для варки киселя; || кисельник (кисельник?) твер. пск. щавель, кислянка. || Кисельница пск. распутица, слякоть, особ. осенняя. Пришла кисельница, и пропаду нет! Кисельщик м. кисельщица ж. продавец киселя. Кисельничать, торговать, промышлять киселем; || быть вялым, скучным, нерешительным; || твер. пск. льстить, подольщаться? || сар. равняться, верстаться, тягаться с кем в достоинстве? Куда ему со мной кисельничать! Киселяй м. твер. пск. вялый, плохой человек. || Ребенок плакса, рева, слезливый.

Википедия

• Кисе́ль — студенистое блюдо, приготавливаемое из крахмала или из зерновых культур (овёс, рожь, пшеница, конопля, горох).

  Кислый зерновой кисель (в источниках: русский кисель, белый кисель, традиционный кисель) — студенистое самостоятельное второе блюдо, приготавливаемое путём заквашивания смеси воды с крупой или мукой из овса, ржи, пшеницы. Русское народное блюдо, от которого произошло слово «кисель». Кисель из ржаной, овсяной, пшеничной муки едят с сытой, молоком, или маслом. Гороховый кисель (пресный, без заквашивания) едят с мясным бульоном. Овсяный, ржаной, пшеничный кисели ставятся на опаре и закваске. В отличие от ягодно-фруктового киселя на крахмале, являющегося десертом или напитком, мучной кисель выступает как самостоятельное блюдо, относимое современными кулинарами к первым блюдам (в жидком состоянии) или к кашам (в загустевшем виде). Кисели на зерновой основе уже существовали 9000 лет назад в древних Анатолии и Месопотамии, и упоминаются в шумерских и аккадских текстах. Суп на основе овсяного киселя (жур) является одним из характерных национальных блюд польской и белорусской кухонь.

  Фруктово-ягодный сладкий кисель (в некоторых источниках: «красный кисель») — сладкое десертное желеобразное или жидкое третье блюдо, приготавливаемое из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала, сахара или мёда. Кисель быстр в приготовлении. Большинство киселей готовится с добавлением сахара. Обычно фруктово-ягодные кисели готовятся на картофельном крахмале, а молочные и миндальные кисели — на кукурузном крахмале. Приготавливается или из готовых сухих концентратов, или смешиванием компонентов перед приготовлением. В зависимости от соотношения воды и крахмала бывают желеобразные, полужидкие и жидкие. В зависимости от густоты, употребляются как самостоятельное десертное блюдо, в качестве подливки к десертам, напитка.