-
МЕТРДОТЕ́ЛЬ, -я, м.
1. Официант-распорядитель в ресторане. [Зоя] глазами показывала метрдотелю, чтобы он почаще подливал гостям в рюмки. А. Н. Толстой, Гиперболоид инженера Гарина.
2. В помещичьем и буржуазном быту: старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой. Отворилась дверь из столовой и явился Григорий Петрович с метрдотелем ---. В столовой виден был длинный сервированный стол, ярко освещенный канделябрами. И. Гончаров, Литературный вечер.
[Франц. maître d'hôtel]
метрдотель
I м.
Официант-распорядитель, руководящий работой официантов в ресторане.
II м. устар.
Старший слуга, ведавший столом и домашней прислугой в богатом доме.
МЕТРДОТЕЛЬ [тэ], я, м. Распорядитель в ресторане, руководящий работой официантов.
метрдоте́ль
МЕТРДОТЕЛЬ м. франц. заведывающий столом, при дворе и домах знати; дворецкий, стольник, трапезничий.
-
Метрдотель (фр. maître d’hôtel) — лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также исполнять роль официанта.
Ресторан фактически делится на две независимые территории — кухню и столовое помещение. Шеф-повар управляет кухней, а метрдотель — залом для еды. Нормальное функционирование ресторана (кухни и зала) обеспечивается слаженной работой шеф-повара и метрдотеля.
Ранее метрдотель был практически при каждом европейском монархе, в частности при императрицах Елизавете Петровне и Екатерине II эту должность занимал Иоганн Христофор Бальор — член Вольного экономического общества, оставивший ряд сочинений в «Трудах» последнего.
Примеры употребления
Предложения со словом метрдотель
- Приятного аппетита, – сказал метрдотель и скрылся за вращающейся дверью.
- метрдотель сказал, что он ужинал с этой женщиной, платившей наличными.
- А хороший метрдотель отвечает на вопросы, которые ему задают.
