В толковых словарях русского языка слово «пережариться» имеет несколько значений. Вот основные:
ПЕРЕЖА́РИТЬСЯ, -рюсь, -ришься; сов. (несов. пережариваться).
1. (1 и 2 л. не употр.). Зажариться слишком сильно, больше, чем нужно. [Приказчик] предложил обедать, выражая опасение, чтобы не переварилось и не пережарилось приготовленное его женой --- угощение. Л. Толстой, Воскресение.
2. Разг. Пробыть слишком долго в жарком месте, причинив себе вред; перегреться. Пережариться на солнце.
пережариться сов.
см. пережариваться
ПЕРЕЖАРИТЬСЯ, рюсь, ришься; сов.
1. (1 и 2 л. не употр.). От долгого жарения стать жёстким, сухим. Мясо пережарилось.
2. перен. Пробыть слишком долго на солнцепеке (разг.). П. на пляже.
| несов. пережариваться, аюсь, аешься.
ПЕРЕЖ’АРИТЬСЯ, пережарюсь, пережаришься, ·совер. (к пережариваться).
1. Стать пережаренным. Утка пережарилась.
2. Причинить себе вред слишком продолжительным пребыванием на солнце (·разг. ·фам. ). Мы все пережарились на солнце.
1. от долгого жарения стать жёстким, сухим ◆ Мясо пережарилось.
2. перен. разг. пробыть слишком долго на солнцепеке ◆ Пережариться на пляже.