Пластать

В словарях русского языка слово «пластать» имеет несколько значений. Вот основные:

Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)

ПЛАСТА́ТЬ, -а́ю, -а́ешь; прич. страд. прош. пла́станный, -тан, -а, -о; несов., перех. (несов. распластать).

1. Разг. Резать пластами, разнимать на пласты. Пластать дерн.

2. Спец. Разделывать, разрезая вдоль (рыбу). Матросы, готовившие обед у костра, принялись на доске ножами пластать осетров. Задорнов, Капитан Невельской.

пластать несов. перех.

1. Разделывать рыбу, разрезая вдоль на две половины, пластины.

2. простореч. Располагать пластом; распластывать что-либо.

ПЛАСТАТЬ, аю, аешь; пластанный; несов., что. Резать пластами, разнимать на пласты. П. рыбу.

| сов. распластать, аю, аешь; пластанный.

ПЛАСТ’АТЬ, пластаю, пластаешь, ·несовер., что. Резать пластами, разрезать или разнимать на пласты. Пластать капусту.

| Потрошить (рыбу; спец.).

пласта́ть

1. спец. разделывать, разрезая вдоль (рыбу) · Она сама вроде бы ничего не схватит, боится добычу брать, а норовит взять, что бросовое, ненужное: потроха там, когда рыбину рыбак пластает, али ещё что. Ю. П. Герман, «Россия молодая», 1952 г. (цитата из НКРЯ)

2. разг. резать пластами, разнимать, расчленять на пласты