В толковых словарях русского языка слово «початок» имеет несколько значений. Вот основные:
ПОЧА́ТОК1, -тка, м.
1. Устар. Начало.
2. Обл. То, от чего отнята, отделена какая-л. часть. Початок хлеба. Початок пирога.
3. Спец. Пряжа, намотанная на веретено или снятая с веретена.
ПОЧА́ТОК2, -тка, м. Колосовидное соцветие с толстой осью, на которой расположены цветки или плоды. У корейца были с собой початок вареной кукурузы и немного бобового творога. Диковский, Патриоты.
початок м.
1. Колосовидное соцветие растений с утолщенной осью, на которой расположены цветки или плоды.
2. Пряжа, намотанная на веретено или снятая с веретена.
ПОЧАТОК, тка, м.
1. Соцветие с утолщённой осью, на к-рой плотно сидят цветки, семена. П. рогоза. П. кукурузы.
2. Такое соцветие у кукурузы. Варёные початки.
| прил. початочный, ая, ое.
ПОЧ’АТОК, початка, ·муж.
1. Начало (·устар. и ·обл. ).
2. Что-нибудь начатое, початое (·обл. ). Початок пирога (пирог, который начали есть).
3. Пряжа, намотанная на веретено или снятая с веретена (спец.).
4. Соцветие с утолщенной осью, на которой сидят цветки (с.-х.). Початок кукурузы.
1. ботан. соцветие с утолщённой осью, на которой сидят цветки ◆ Початок кукурузы.
2. спец. пряжа, намотанная на веретено или снятая с веретена ◆ Много ль початков напряла? (цитата взята из Толкового словаря живого великорусского языка В. И. Даля) ◆ Ни ткать, ни прясть, ни початка мотать. (цитата взята из Толкового словаря живого великорусского языка В. И. Даля)
3. устар. рег. начало, почин ◆ Издавна как ещё Москвы початку не слыхивано. Котошихин (цитата взята из Толкового словаря живого великорусского языка В. И. Даля) ◆ От початку лет. (цитата взята из Толкового словаря живого великорусского языка В. И. Даля)
4. рег. что-либо начатое, початое, не цельное; то, от чего отнята, отделена какая-либо часть ◆ Початок пирога.
поча́ток
ПОЧАТОК и пр. см. починать.
Также см. починать