В толковых словарях русского языка слово «прокиснуть» имеет несколько значений. Вот основные:
ПРОКИ́СНУТЬ, -нет; прош. проки́с, -ла, -ло; сов. (несов. прокисать). Испортиться в результате брожения. Суп прокис.□ Варка варенья — ее специальность, --- но из кокетства рекомендует его гостям так: «Это засахарено, это прокисло». Конашевич, О себе и своем деле.
прокиснуть сов. неперех.
см. прокисать
ПРОКИСНУТЬ см. киснуть.
ПРОК’ИСНУТЬ, прокисну, прокиснешь, прош. вр. прокис, прокисла, ·совер. (к прокисать). Подвергнувшись окислению, испортиться или стать негодным для чего-нибудь. Молоко прокисло во время грозы.
1. подвергнувшись окислению, испортиться или стать негодным для чего-нибудь ◆ Молоко прокисло во время грозы.