Значение слова «рагу»

Определение слова рагу в словарях русского языка, а также примеры его употребления

Толковый словарь Ефремовой

рагу нескл. ср.

Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом.

Толковый словарь Ушакова

РАГ’У, нескл., ср. (·франц. ragut) (кул.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.

Викисловарь

  • рагу́

    1. кулин. кушанье, приготовленное из мелко нарезанного тушёного мяса с овощами или из тушёных овощей с острым соусом ◆ Чтоб сделать рагу из зайца, надо прежде всего зайца. Ф. М. Достоевский, «Зимние заметки о летних впечатлениях», 1863 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Стол — смесь английского с французским: зелень, например, вся приготовлена по-французски, а мясо и рыба поданы по-английски, неразрезанными; к ним особо опять французские рагу, тут же и сои, пикули. И. А. Гончаров, «Фрегат «Паллада»», 1855 г.

Википедия

  • Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.

    В итальянской кухне рагу (итал. Ragù) — густой мясной или рыбный соус для пасты. От французского тёзки отличается, как правило, более измельчёнными ингредиентами. Классическим примером является ragù alla bolognese (соус болоньезе).

Примеры употребления

Предложения со словом рагу

  • Например, она любила готовить овощное рагу, добавив в него совсем немного мяса.
  • Да, и в этом году броуди сделает своё знаменитое семейное ирландское рагу.
  • Итак, где в нью-йорке можно найти настоящее рагу из яка?

Связанные слова

Синонимы, а также близкие по смыслу слова и выражения

Все синонимы к слову «рагу»