Значение слова «сусло»
В словарях русского языка слово «сусло» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
СУ́СЛО, -а, ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, из которого изготовляют пиво и квас. Квасное сусло. □ Сусло вышло крепкое, темное и такое сладкое, хоть не клади сахара. В. Смирнов, Сыновья. 2. Сок из отжимаемого винограда. Виноградное сусло.
Значение в словаре Ефремовой
сусло ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, идущий на изготовление кваса, пива. 2. Сладковатый напиток, настоянный на солоде и муке в старом крестьянском быту. 3. Сок винограда, получаемый после его отжима, прессования.
Значение в словаре Ожегова
СУСЛО, а, ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употр. для изготовления пива, кваса. 2. Сок винограда, получаемый после его отжимки, прессования. | прил. сусловый, ая, ое и сусляный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
С’УСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении — густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. | Сладковатый навар на солоде и муке (·обл. ). 2. Сок из отжимаемого винограда. 3. перен. Чересчур сладкий напиток, питье (·разг. ). Не могу этого сусла пить.
Значение в Викисловаре
су́сло 1. сладковатый напиток, настоянный на солоде и муке в старом крестьянском быту · Снова уселись за столы, снова налили, на этот раз сусла, за которым бегали домой к Иннокентию Ивановичу. Сам он, как все, не понес, выждал подходящий момент и объявил, что у него есть сусло, чтоб каждый знал: Иннокентия Ивановича сусло. Но оно и верно было хорошо ― тягучее, обманчиво-сладкое, хмельное. Валентин Распутин, ... Читать далее
Значение в словаре Даля
су́сло СУСЛО ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; || винокур. выбродивший затор, из которого гонится водка. || Густой поташный щелок, для выварки поташа, Зевтра будь: сусло дуть! Пьет винцо, как суслицо. На праздник ... Читать далее
Значение в Википедии
Сусло: Сусло — сладковатый навар на муке и солоде (зачастую), в винном деле — сок винограда. Его используют в пекарском деле (например для подслащения пряничного теста), винном деле, пиво и квасоварении. Добавляется к дрожжам и воде для сбраживания продукта. Имеет долю сухих веществ около 70 %. Пивное сусло в пиво и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. Виноградное ... Читать далее