Значение слова «упек»
В словарях русского языка слово «упек» имеет 2 значения:
Значение в словаре Ефремовой
упёк
I м. разг.
1. Процесс действия по гл. упекать I
|| Результат такого действия.
2. Качество выпечки; упекание I 2.
II м.
1. Процесс действия по гл. упекать II
|| Результат такого действия.
2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2.
Значение в словаре Ушакова
УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, ·муж. (спец.).
1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.
2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).
II. УПЁК, упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.