Карбонад
В словарях русского языка слово «карбонад» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
КАРБОНА́Д, -а, м. Филе молодой свинины, запеченное с чесноком, мускатным орехом.
[Франц. carbonade]
Значение в словаре Ефремовой
карбонад м.
Свиное филе, жаренное или запечённое с чесноком, мускатным орехом.
Значение в словаре Ожегова
КАРБОНАД, а, м. Запечённое свиное филе особого приготовления.
| прил. карбонадный, ая, ое.
Значение в Википедии
-
Карбона́д (фр. carbonade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины спинно-поясничного отруба (как правило, корейка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.
Источник: Википедия