Что такое «рокфор»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• РОКФО́Р, -а (-у), м. Сорт острого сыра.

  [Франц. roquefort]

Толковый словарь Ефремовой

рокфор м.

1. Сорт сыра с плесневым грибком, имеющий острый вкус и запах.

2. Сыр такого сорта.

Толковый словарь Ожегова

РОКФОР, а (у), м. Сорт сыра с плесневым грибком, отличающийся особой остротой вкуса и запаха.

Толковый словарь Ушакова

РОКФ’ОР, рокфора, мн. нет, ·муж. Сорт острого сыра из овечьего молока. (По названию местечка Roquefort в южн. Франции, где он ·первонач. выделывался.)

Викисловарь

• Рокфор

  1. деревня на юго-западе Франции ◆ Он созревает от трех месяцев и дольше в известняковых гротах в горах Комбалу, неподалеку от деревни Рокфор на юго-западе Франции — в единственном месте, где производится настоящий сыр рокфор. П.Барнс-Сварни, ‎Т.Сварни, «Здоровое питание в вопросах и ответах», 2017 г.

• рокфо́р

  1. гастрон. сорт французского овечьего голубого сыра ◆ Рокфор― весьма капризный сыр: он должен созревать в строго ... Читать далее

Википедия

• Рокфо́р (фр. Roquefort) — сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам.

  Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор» изготавливается только из овечьего молока и может созреть только в пещерах к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг во Франции. В этом районе, где широко распространено овцеводство, родилась технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, благодаря которой внутри сыра образуется благородная плесень вида ... Читать далее