Значение слова «солонина»
В словарях русского языка слово «солонина» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
СОЛОНИ́НА, -ы, ж. Засоленное впрок мясо (преимущественно говядина). Щи из солонины. □ По ее словам, она и дети давно уже привыкли к солонине и свежего мяса не любят. Чехов, Остров Сахалин.
Значение в словаре Ефремовой
солонина ж. Засоленное впрок мясо (обычно говядина).
Значение в словаре Ожегова
СОЛОНИНА, ы, ж. Засоленное мясо. | прил. солонинный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
СОЛОН’ИНА, солонины, мн. нет, ·жен. Засоленная впрок говядина.
Значение в Викисловаре
солони́на 1. засоленное впрок мясо (обычно говядина) — основной вид столового мяса в России до XIX в · Угощенье было богатое: пироги, щи со свежиной, похлёбка с потрохами, гуси жареные, солонина духовая с хреном, гусиные полотки, а после закуски разные: орехи, подсолнухи, столбики с инбирем и круглые прянички, а детям коньки пряничные. Н. С. Лесков, «Житие одной бабы», 1863 г. · А мы так бычка-опоечка ... Читать далее
Значение в Википедии
Солони́на — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса. Посол мяса — возможный вид длительного хранения мяса при положительных температурах. Широко использовался ранее, но с появлением современных методов хранения скоропортящихся продуктов потерял свою актуальность: большие заготовки солонины не всегда хорошо сохранялись. В англоязычных странах термин «свиная солонина» («salt pork») обозначает не ... Читать далее