Значение слова «оковалок»
В словарях русского языка слово «оковалок» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ОКОВА́ЛОК, -лка, м. Спец. Часть говяжьей туши около таза.
Значение в словаре Ефремовой
оковалок м. Часть мясной туши около таза.
Значение в словаре Ушакова
ОКОВ’АЛОК, оковалка, мн. нет, ·муж. 1. В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза (спец.). | В некоторых местностях — название говядины от шеи около лопатки (спец.). 2. Большой и нескладный кусок чего-нибудь (напр. хлеба; ·обл. ).
Значение в Викисловаре
окова́лок 1. часть мясной туши около таза · Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом. «Праздничный стол» // «Крестьянка», 1954 г. (цитата из НКРЯ)
Значение в словаре Даля
окова́лок ОКОВАЛОК м. южн. зап. кур. твер. ломоть, кусок; || см. говядо.