Что такое «осаливание»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «осаливание» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

  • ОСА́ЛИВАНИЕ, -я, ср. Спец.

    1. Состояние по знач. глаг. осаливаться. Осаливание свиней.

    2. Порча, окисление пищевых жиров, в результате чего они приобретают неприятный привкус, напоминающий вкус стеариновой свечи или старого сала. Осаливание сливочного масла.

Викисловарь

  • осаливание

    1. действие по значению гл. осаливать, осаливаться

Скопировать

Примеры употребления

  • Некоторые виды тары – металлическая и стеклянная – в случае герметизации предотвращают воздействие на товары кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осаливание жиров, разрушение витаминов, красящих и других веществ), а также микробиологическую порчу (гниение, плесневение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т.п.).