Значение слова «клейковина» в словаре Ефремовой
клейковина ж.
Белковое вещество, содержащееся в зернах пшеницы, ржи, ячменя и некоторых дикорастущих злаков.
Значения в других словарях
- Клейковина в словаре Евгеньевой (МАС)
КЛЕЙКОВИ́НА, -ы, ж. Белковое вещество, содержащееся в зернах пшеницы, ржи и некоторых других злаков.
- Клейковина в словаре Ожегова
КЛЕЙКОВИНА, ы, ж. Белковое вещество, содержащееся в зерне пшеницы. | прил. клейковинный, ая, ое.
- Клейковина в словаре Ушакова
КЛЕЙКОВ’ИНА, клейковины, мн. нет, ·жен. (биол.). Одно из белковых веществ, находящееся в составе зернового хлеба, наиболее питательное и обусловливающее возможность делать из муки тесто.
- Клейковина в Викисловаре
клейкови́на 1. белковое вещество, присутствующее в пшеничной муке, серое по цвету и упругое по степени плотности
- Клейковина в Википедии
Эта статья о группе белков. О пищевом продукте см.: СейтанКлейкови́на, глюте́н (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых ...