Значение слова «клейковина» в словаре Евгеньевой

Значения в других словарях

1. Клейковина в словаре Ефремовой

   клейковина ж. Белковое вещество, содержащееся в зернах пшеницы, ржи, ячменя и некоторых дикорастущих злаков.

2. Клейковина в словаре Ожегова

   КЛЕЙКОВИНА, ы, ж. Белковое вещество, содержащееся в зерне пшеницы. | прил. клейковинный, ая, ое.

3. Клейковина в словаре Ушакова

   КЛЕЙКОВ’ИНА, клейковины, мн. нет, ·жен. (биол.). Одно из белковых веществ, находящееся в составе зернового хлеба, наиболее питательное и обусловливающее возможность делать из муки тесто.

4. Клейковина в Викисловаре

   клейкови́на 1. белковое вещество, присутствующее в пшеничной муке, серое по цвету и упругое по степени плотности

5. Клейковина в Википедии

   Эта статья о группе белков. О пищевом продукте см.: СейтанКлейкови́на, глюте́н (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых ...

Все значения слова «клейковина»