Фритюр: значение слова в словаре Ефремовой
фритюр м.
Глубокий слой растопленного жира, в котором производится обжаривание чего-либо (мяса, рыбы, картофеля, пончиков и т.п.) до образования румяной корочки.
Значения в других словарях
- Фритюр в словаре Евгеньевой (МАС)
ФРИТЮ́Р, -а, м. Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия. [Франц. friture]
- Фритюр в Викисловаре
фритю́р 1. кулин. слой кипящего топлёного масла на сковороде для приготовления пищи
- Фритюр в Википедии
Фритю́р (фр. friture «поджаривание», от frire «жарить») — поварской жир, животный или растительный (либо смесь различных жиров), разогретый до высокой температуры, и одновременно — поварской ...