-
БАЛЫ́К, -а́, м. Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. На подносе красовались: — янтарный балык, свежая икра, духовая осетрина. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.
[От тюрк. балык — рыба]
Балык
Определение слова балык в словаре Евгеньевой