Бланшировать: значение слова в словаре Евгеньевой
-
БЛАНШИРОВА́ТЬ, —ру́ю, —ру́ешь; прич. страд. прош. бланширо́ванный, —ван, -а, -о; несов., перех. Кулин. Обдавать кипятком, опускать в кипяток или подвергать действию пара (плоды, овощи и т. п.). Бланшировать грибы. Бланшировать помидоры.
[От франц. blanchir — обдавать кипятком]