Значение слова «сульфитация» в словаре Евгеньевой

• СУЛЬФИТА́ЦИЯ, -и, ж. Спец. Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида. Сульфитация ягод. Сульфитация фруктовых соков.