Значение слова «сульфитация»
В словарях русского языка слово «сульфитация» имеет 2 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
СУЛЬФИТА́ЦИЯ, -и, ж. Спец. Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида. Сульфитация ягод. Сульфитация фруктовых соков.
Значение в словаре Ефремовой
сульфитация ж.
1. Обработка сернистым ангидридом или его растворами.
2. Обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, фруктов) с целью их консервирования.