Что такое «сульфитация»: значение слова в словарях и простыми словами
В толковых словарях русского языка слово «сульфитация» имеет несколько значений. Вот основные:
Словарь русского языка (МАС)
-
СУЛЬФИТА́ЦИЯ, -и, ж. Спец. Консервирование плодов, овощей и их полуфабрикатов с помощью сернистой кислоты, сернистого ангидрида. Сульфитация ягод. Сульфитация фруктовых соков.
Толковый словарь Ефремовой
сульфитация ж.
1. Обработка сернистым ангидридом или его растворами.
2. Обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, фруктов) с целью их консервирования.