ПРОСО́Л, -а, м. Качество засола, степень солености. Его зоркий глаз с одного взгляда определяет --- степень просола рыбы и достоинство балыка, икры и частиковых сортов. ... Словарь русского языка (МАС)
По направлению своей торговли купцы делились на «заморских» и «низовских», а по предметам торговли различали просолов, суконников, хлебников, рыбников и др.