Значение слова «копчение» в словаре Ожегова

КОПЧЕНИЕ, я, ср.

1. см. коптить.

2. обычно мн. Копчёные продукты. Разные копчения и соления.

Копчение в словаре Евгеньевой (МАС)
КОПЧЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по глаг. коптить (в 3 знач.). Копчение ветчины. Рыба холодного копчения. 2. мн. ч. (копче́нья, -ний). То же, что копчености. ...
Копчение в словаре Ефремовой
копчение I ср. 1. Процесс действия по гл. коптить I, коптиться I 2. Результат такого действия. II ср. 1. Процесс действия по гл. коптить II, ...
Копчение в Викисловаре
копче́ние 1. действие по значению гл. коптить; обработка (мяса, рыбы) дымом или коптильными жидкостями 2. способ приготовления копчёностей 3. мн. ч. то же, что копчёности
Копчение в Википедии
Копче́ние — вид тепловой обработки eды, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему ...