Сычуг: значение слова в словаре Ожегова

СЫЧУГ, а, м.

1. Один из отделов желудка жвачных животных.

2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.).

| прил. сычужный, ая, ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина вещество, употр. для свёртывания молока, приготовления сыра).

Скопировать

Значения в других словарях

  1. Сычуг в словаре Евгеньевой (МАС)

    СЫЧУ́Г, -а́, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т. п.). Сычуг с кашей.

  2. Сычуг в словаре Ефремовой

    сычуг м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка.

  3. Сычуг в словаре Ушакова

    СЫЧ’УГ, сычуга, ·муж. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. «Сделай ты мне свиной сычуг.» Гоголь.

  4. Сычуг в Викисловаре

    сычу́г 1. анат. зоол. последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих 2. кулин. слизистый пищевой субпродукт в виде четвёртого отдела ...

  5. Сычуг в словаре Даля

    сычу́г СЫЧУГ м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары ...

  6. Сычуг в Википедии

    Сычу́г — часть желудка жвачных (последний, четвертый отдел сложного четырехкамерного желудка жвачных животных), так называемый железистый желудок. В сычуге телят, питающихся молоком, вырабатывается реннин — ...

Все значение слова «сычуг»