Значение слова «денатурация» в Викисловаре

денатура́ция

1. биол. нарушение пространственной структуры молекулы в результате разрыва внутри- или межмолекулярных нековалентных связей

Денатурация в словаре Евгеньевой (МАС)
ДЕНАТУРА́ЦИЯ, -и, ж. Хим. Изменение свойств белка (во 2 знач.) действием каких-л. веществ с целью технического использования. ◊ Денатурация спирта — добавление к спирту ядовитых ...
Денатурация в словаре Ефремовой
денатурация ж. 1. Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т.п.). 2. ...
Денатурация в словаре Ушакова
ДЕНАТУР’АЦИЯ [дэ], денатурации, мн. нет, ·жен. (спец.). Действие по гл. денатурировать. Денатурация спирта.
Денатурация в Википедии
Денатурация (лат. denaturatus; от лат. de- — приставка, означающая отделение, удаление + лат. nature — природа, естество) — лишение естественных свойств Денатурация биополимеров — изменение ...