Значение слова «денатурация» в Википедии
-
Денатурация (лат. denaturatus; от лат. de- — приставка, означающая отделение, удаление + лат. nature — природа, естество) — лишение естественных свойств
- Денатурация биополимеров — изменение структуры их молекул, приводящее к потере их естественных свойств:
- Денатурация белков
- Денатурация нуклеиновых кислот
- Денатурация продуктов — изменение вкуса пищевого продукта, чтобы сделать его непригодным в пищу:
- Денатурат — денатурированный этиловый спирт.
Источник: Википедия