Закваска

Определение слова закваска в Викисловаре

Значения в других словарях

  1. Закваска в словаре Евгеньевой (МАС)

    ЗАКВА́СКА, -и, ж. 1. Действие по знач. глаг. заквасить—заквашивать и состояние по знач. глаг. закваситься—заквашиваться. 2. Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т. ...

  2. Закваска в словаре Ефремовой

    закваска I ж. 1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; заквашивание 2. II ж. 1. Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении ...

  3. Закваска в словаре Ожегова

    ЗАКВАСКА, и, ж. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во ...

  4. Закваска в словаре Ушакова

    ЗАКВ’АСКА, закваски, мн. нет, ·жен. 1. Действие по гл. заквасить — заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого ...

  5. Закваска в Википедии

    Закваска — микробиологический (чаще всего, бактериальный) состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (в том числе сыра, йогурта, простокваши, кефира), ...

Все значение слова «закваска»