Значение слова «сельдерей» в Викисловаре

• сельдере́й

  1. ботан. огородное растение семейства зонтичных, корни и листья которого употребляются в пищу как приправа () ◆ Все эти корнеплоды, из которых морковь и сельдерей принадлежать к сем. зонтичных, а остальные к сем. крестоцветных, растения умеренного климата, а потому не очень требовательны к теплу и культивируются, за исключением самого раннего времени, в полутёплых и холодных парниках. П. И. Каменоградский, «Парники и ранняя выгонка овощей, рассады и земляники», 1906 г. (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. корни, стебли и листья такого растения, употребляемые в пищу ◆ Чтобы придать бульону аромат и золотистую окраску, надо положить в него разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла морковь, петрушку, сельдерей и лук. «Что у нас на обед», 2000 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь