Уха

уха́

1. гастрон. русское национальное жидкое блюдо, горячий суп, сваренный особым образом из свежей рыбы ◆ Все станут ругать какого-нибудь миллионщика-негодяя, и все к нему поедут обедать, лишь только бы у него была уха из аршинных стерлядей да шампанского вдоволь. Загоскин, «Москва и москвичи», 1842–1850 г (цитата из НКРЯ) ◆ И увидел Емеля в проруби щуку. Изловчился и ухватил щуку в руку: — Вот уха будет сладка! А. Н. Толстой, Сказки, „По щучьему веленью“ ◆ На долгий период постоянной пищей большинства стало пшено на воде и уха из селёдочных головок Пастернак, «Доктор Живаго», 1945–1955 г (цитата из НКРЯ) ◆ Из сорока восьми пригодных для ухи рыбин мы собрали только четыре, да из лодки принёс рыбак утренний улов, и я принялся варить уху. Виктор Астафьев, «Затеси» // «Новый Мир», 1999 г. (цитата из НКРЯ)

2. устар. любой навар, похлёбка ◆ — Из печёнки собачьей уху хлебают? С. Н. Сергеев-Ценский, «Движения», 1909–1910 г (цитата из НКРЯ)