Заливное: значение слова в Википедии

Заливное — наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром.

Заливное в словаре Евгеньевой (МАС)
ЗАЛИВНО́Е, -о́го, ср. Кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром. Заливное из судака.
Заливное в словаре Ефремовой
заливное ср. Холодное кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром.
Заливное в Викисловаре
заливно́е 1. кулин. холодное кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром ◆ Все решили, что вернулся Мухолович доедать заливное. Сергей Довлатов, «Иная жизнь», 1984 г. ...