Значение слова «антрекот»

Словарь русского языка (МАС)

• АНТРЕКО́Т, -а, м. Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.

  [Франц. entrecôte]

Толковый словарь Ефремовой

антрекот м.

1. Межреберная часть говяжьего мяса: верхняя половина тонкого края.

2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

Толковый словарь Ожегова

АНТРЕКОТ, а, м. Отбивная котлета из межрёберной части говядины.

| прил. антрекотный, ая, ое.

Толковый словарь Ушакова

АНТРЕК’ОТ, антрекота, ·муж. (·франц. entrecote). Межреберная часть говядины.

| Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.

Викисловарь

• антреко́т

  1. кулин. межрёберная часть говяжьего мяса ◆ Изначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков.

  2. кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек. Павел Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 г. (цитата из НКРЯ)

Википедия

• Антреко́т (от фр. entre — между, и côte — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье, так как напоминает небольшую округлую медаль.

  В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины) толщиной 1—1,5 см, величиной с ладонь.