Антрекот

В словарях русского языка слово «антрекот» имеет несколько значений. Вот основные:

Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)

АНТРЕКО́Т, -а, м. Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.

[Франц. entrecôte]

антрекот м.

1. Межреберная часть говяжьего мяса: верхняя половина тонкого края.

2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

АНТРЕКОТ, а, м. Отбивная котлета из межрёберной части говядины.

| прил. антрекотный, ая, ое.

АНТРЕК’ОТ, антрекота, ·муж. (·франц. entrecote). Межреберная часть говядины.

| Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.

антреко́т

1. кулин. межрёберная часть говяжьего мяса · Изначально антрекот означает кусок мяса (говядины), который используют для приготовления стейков.

2. кулин. кушанье, приготовленное из такого мяса · А на это в студенческой столовой, в одной из самых дешевых столовых города, цены все-таки довольно серьезны: суп перловый ― 5 копеек, борщ малороссийский ― 6 копеек, мясо вареное, четверть фунта ― 3 копейки, антрекот― 22 копейки, две котлеты ― 12 копеек. Павел Нилин, «Интересная жизнь», 1969–1980 г. (цитата из НКРЯ)

Антреко́т (от фр. entre — между, и côte — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье, так как напоминает небольшую округлую медаль.

В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины) толщиной 1—1,5 см, величиной с ладонь.