Значение слова «карбонад»

Определение слова карбонад в словарях русского языка, а также примеры его употребления

Словарь русского языка (МАС)

КАРБОНА́Д, -а, м. Филе молодой свинины, запеченное с чесноком, мускатным орехом.

[Франц. carbonade]

карбонад м.

Свиное филе, жаренное или запечённое с чесноком, мускатным орехом.

КАРБОНАД, а, м. Запечённое свиное филе особого приготовления.

| прил. карбонадный, ая, ое.

Карбона́д (фр. carbonade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины спинно-поясничного отруба (как правило, корейка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.

Предложения со словом карбонад

Позднее стали появляться и другие копчёности: грудинка, корейка, бекон, шпик, венгерское сало, карбонад свиной (поджаренное мясо из филейной части свиной туши), шейка свиньи, ветчина в формах – всё это считалось, да и сейчас остаётся деликатесами.

Синонимы, а также близкие по смыслу слова и выражения