В толковых словарях русского языка слово «маринад» имеет несколько значений. Вот основные:
МАРИНА́Д, -а, м.
1. Жидкость, приготовленная с уксусом и пряностями. Сливы в маринаде.
2. обычно мн. ч. (марина́ды, -ов). Маринованный продукт. В доме на столах уже были длинные рыбы ---, разные соленья и маринады. Чехов, В овраге.
[Франц. marinade]
маринад м.
1. Жидкий соус со специями, пряностями, уксусом.
2. Кушанье, приготовленное с таким соусом.
МАРИНАД, а (у), м.
1. Соус из уксуса, пряностей и масла. Сельдь в маринаде.
2. обычно мн. Маринованный продукт. Домашние маринады.
| прил. маринадный, ая, ое.
МАРИН’АД, маринада, ·муж. (·франц. marinade).
1. только ед. Жидкость, состоящая из уксуса или прованского масла с пряностями. Томаты в маринаде.
2. Маринованный продукт (·разг. ).
1. способ сохранения некоторых продуктов в специальной кислой жидкости
2. кислая жидкость для сохранения продуктов
3. ёмкость с таким продуктом