Что такое «грильяж»: значение слова в словарях и простыми словами
В толковых словарях русского языка слово «грильяж» имеет несколько значений. Вот основные:
Словарь русского языка (МАС)
-
ГРИЛЬЯ́Ж, -а, м. Сорт конфет с поджаренными орехами или миндалем.
[От франц. grillage — жаренье]
Толковый словарь Ефремовой
грильяж м.
Сорт шоколадных конфет с начинкой из поджаренных орехов в сахаре.
Толковый словарь Ожегова
ГРИЛЬЯЖ, а, м. Сорт шоколадных конфет с поджаренными орехами или миндалем.
| прил. грильяжный, ая, ое.
Викисловарь
-
грилья́ж
1. кулин. французский десерт из жареных орехов с сахаром ◆ Грильяж придуман во Франции, но принцип взят французскими поварами из восточной кухни, похожим способом во многих странах Востока делают халву. «Кулинарная энциклопедия», Том 7 / ред. Ольга Ивенская, сост. Наталья Шинкарева, Надежда Бондаренко, 2015 г. (цитата из библиотеки Google Книги)
2. гастрон. сорт шоколадных конфет с начинкой из поджаренных орехов в сахаре ◆Конфеты ... Читать далее
Википедия
-
Грилья́ж (фр. grillage «жарение») — французский десерт из жареных орехов с сахаром. В виде козинака.
Также ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России.
Кондитеры делят грильяж на два вида:
- мягкий — включает в себя уваренные фрукты и дроблёные орехи;
- твёрдый — представляет собой дроблёные орехи, залитые расплавленным сахаром.
Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.
Шоколадно-грильяжные конфеты ... Читать далее