Сычужина: значение слова в словаре Ефремовой
сычужина ж.
Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.
Значения в других словарях
- Сычужина в словаре Евгеньевой (МАС)
СЫЧУ́ЖИНА, -ы, ж. Сычужный фермент.
- Сычужина в словаре Ушакова
СЫЧ’УЖИНА, сычужины, мн. нет, ·жен. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра.
- Сычужина в Викисловаре
сычу́жина 1. спец. сычужный фермент ◆ Порошок из высушенных плодов просвирняка, мальвы смешать с порошком из высушенной сычужины маленького ягненка. , 2005 г.