Значение слова «сычужина»
В словарях русского языка слово «сычужина» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
СЫЧУ́ЖИНА, -ы, ж. Сычужный фермент.
Значение в словаре Ефремовой
сычужина ж.
Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.
Значение в словаре Ушакова
СЫЧ’УЖИНА, сычужины, мн. нет, ·жен. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра.
Значение в Викисловаре
-
сычу́жина
1. спец. сычужный фермент · Порошок из высушенных плодов просвирняка, мальвы смешать с порошком из высушенной сычужины маленького ягненка. , 2005 г.
Источник: Викисловарь