Сычужина

В словарях русского языка слово «сычужина» имеет 4 значения:

Значение в словаре Ефремовой

сычужина ж.

Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.

Значение в словаре Ушакова

СЫЧ’УЖИНА, сычужины, мн. нет, ·жен. Сложное органическое вещество, фермент, содержащийся в сычуге молодых жвачных животных, употр. для створаживания молока при изготовлении сыра.

Значение в Викисловаре

  • сычу́жина

    1. спец. сычужный фермент · Порошок из высушенных плодов просвирняка, мальвы смешать с порошком из высушенной сычужины маленького ягненка. , 2005 г.

Источник: Викисловарь

Скопировать