Бешамель: значение слова в словаре Евгеньевой

Значения в других словарях

1. Бешамель в словаре Ефремовой

   бешамель ж. Густой соус, приготовленный из молока или сливок с яйцами и мукой и подающийся обычно к мясу, рыбе и некоторым другим блюдам.

2. Бешамель в словаре Ушакова

   БЕШАМ’ЕЛЬ, бешамели, мн. нет, ·жен. (кул.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)

3. Бешамель в Викисловаре

   бешаме́ль 1. кулин. густой соус из молока, яиц и муки

4. Бешамель в Википедии

   Бешаме́ль (фр. béchamel, «белый соус») — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока. Употребляется в качестве ...

Все значение слова «бешамель»