Бланширование: значение слова в словаре Евгеньевой

Значения в других словарях

1. Бланширование в словаре Ефремовой

   бланширование I ср. 1. Процесс действия по гл. бланшировать I 2. Результат такого действия. II ср. 1. Процесс действия по гл. бланшировать II 2. Результат ...

2. Бланширование в Викисловаре

   бланширова́ние 1. кратковременная термическая обработка поверхности сырых продуктов питания ◆ Очень важный процесс предварительной обработки ― бланширование, т. е. кратковременная (1-5 мин. в зависимости от ...

3. Бланширование в Википедии

   Бланширование, также бланшировка (от глагола бланшировать, фр. blanchir — букв. мыть, белить, отбеливать, обдавать кипятком; от фр. blanc — белый) — кратковременная обработка продукта кипятком ...

Все значение слова «бланширование»