Значение слова «мальтоза» в словаре Евгеньевой

Значения в других словарях

1. Мальтоза в словаре Ефремовой

   мальтоза ж. Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.

2. Мальтоза в словаре Ушакова

   МАЛЬТ’ОЗА, мальтозы, мн. нет, ·жен. (·франц. maltose) (·хим. ). Промежуточный продукт в пивоварении и винокурении — сахаристое вещество, образующееся из крахмала действием на него солода; ...

3. Мальтоза в Викисловаре

   мальто́за 1. солодовый сахар; природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы · При гидролизе сначала образуются «обрубки» молекул крахмала ― декстрины, затем дисахарид, но не ...

4. Мальтоза в Википедии

   Мальто́за (от англ. malt — солод) — солодовый сахар, 4-О-α-D-глюкопиранозил-D-глюкоза, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ...

Все значения слова «мальтоза»