Ферментировать: значение слова в словаре Евгеньевой

ФЕРМЕНТИ́РОВАТЬ, —рую, —руешь; несов. Спец.

1. Находиться в состоянии ферментации.

2. перех. Подвергать ферментации.

Ферментировать в словаре Ефремовой
ферментировать несов. перех. 1. Подвергаться ферментации. 2. Находиться в состоянии ферментации; бродить.
Ферментировать в словаре Ушакова
ФЕРМЕНТ’ИРОВАТЬ, ферментирую, ферментируешь, ·несовер. (биол., ·хим. ). Испытывать ферментацию, находиться в состоянии ферментации, бродить.

Биохимические свойства – способность ферментировать различные углеводы, протеолитическая активность, образование индола, сероводорода, наличие уреазы и других ферментов и т. д.