Бешамель

Определение слова бешамель в словаре Ушакова

БЕШАМ’ЕЛЬ, бешамели, мн. нет, ·жен. (кул.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)

Значения в других словарях

  1. Бешамель в словаре Евгеньевой (МАС)

    БЕШАМЕ́ЛЬ, -и, ж. Кулин. Густой соус из яиц, молока, муки. [Франц. béchamele]

  2. Бешамель в словаре Ефремовой

    бешамель ж. Густой соус, приготовленный из молока или сливок с яйцами и мукой и подающийся обычно к мясу, рыбе и некоторым другим блюдам.

  3. Бешамель в Викисловаре

    бешаме́ль 1. кулин. густой соус из молока, яиц и муки

  4. Бешамель в Википедии

    Бешаме́ль (фр. béchamel, «белый соус») — базовый соус на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока. Употребляется в качестве ...

Все значение слова «бешамель»