Квас

квас

1. традиционный русский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла ◆ Я вчера вишь понёс им хлеба да квасу в кувшине. Лермонтов, «Вадим», 1832–1834 г. ◆ Похлебали квасу с натёртым луком, хлебнули кислого молока с накрошенным в него хлебом и всё это запили ковшиком студёной воды. П. В. Засодимский, «От сохи к ружью (Из деревенских летописей)», 1886 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Везде у добрых людей красят краскою на масле, а он на квасу выкрасил, ― выдумай-ка кто-нибудь другой!.. А. Ф. Писемский, «Люди сороковых годов», 1869 г. ◆ Он вспомнил деревенский случай с павшей лошадью и то время, когда всей семьёй сидели на квасе да на хлебе, накапливая деньги на новую лошадь, чтобы не пустить прахом хозяйство. М. Н. Платошкин, «Отец», 1929–1930 г. (цитата из НКРЯ)

2. устар. раствор для дубления или иной химической обработки чего-либо ◆ …Вкопанные в землю чаны наполнены были кожами, лежавшими в квасу, и были также готовы. А. П. Беляев, «Из воспоминаний», 1880 г. (цитата из НКРЯ)

3. рег. (Воронежская область) то же, что окрошка