Значение слова «грильяж»
Грильяж – это сладость из жареных орехов (чаще всего миндаля или фундука), залитых карамелью или шоколадом. Получается хрустящий и вкусный десерт, похожий на конфету.
Происхождение слова «грильяж»
Слово пришло из французского языка и означает способ приготовления еды с обжаркой.
В словарях русского языка слово «грильяж» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ГРИЛЬЯ́Ж, -а, м. Сорт конфет с поджаренными орехами или миндалем. [От франц. grillage — жаренье]
Значение в словаре Ефремовой
грильяж м. Сорт шоколадных конфет с начинкой из поджаренных орехов в сахаре.
Значение в словаре Ожегова
ГРИЛЬЯЖ, а, м. Сорт шоколадных конфет с поджаренными орехами или миндалем. | прил. грильяжный, ая, ое.
Значение в Викисловаре
грилья́ж 1. кулин. французский десерт из жареных орехов с сахаром · Грильяж придуман во Франции, но принцип взят французскими поварами из восточной кухни, похожим способом во многих странах Востока делают халву. «Кулинарная энциклопедия», Том 7 / ред. Ольга Ивенская, сост. Наталья Шинкарева, Надежда Бондаренко, 2015 г. (цитата из библиотеки Google Книги) 2. гастрон. сорт шоколадных конфет с начинкой из поджаренных орехов в сахаре · Конфеты ... Читать далее
Значение в Википедии
Грилья́ж (фр. grillage «жарение») — французский десерт из жареных орехов с сахаром. В виде козинака. Также ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России. Кондитеры делят грильяж на два вида: мягкий — включает в себя уваренные фрукты и дроблёные орехи; твёрдый — представляет собой дроблёные орехи, залитые расплавленным сахаром. Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп. Шоколадно-грильяжные конфеты ... Читать далее