Значение слова «засол»

Словарь русского языка (МАС)

• ЗАСО́Л, -а, м.

  1. Действие по знач. глаг. засолить—засаливать². Тушу разрубили на куски. Часть мяса пошла в засол, остальное на другой день варили и жарили в печке. Арамилев, Дед. || Способ, качество соления. Крепкий засол. Вкусный засол. □ Бугров прислал им вина и вяленого винограда, --- Степан Худяков — рыбы какого-то особого засола. Закруткин, Плавучая станица.

  2. Раствор для засаливания². Черный груздь в засоле не размякнет до студенистой слизи, как другие мягкотелые грузди. Зуев, Дары русского леса. Однако удивило нас то, что в засол не положено ни чеснока, ни укропа. Солоухин, Третья охота.

  3. То, что засолено; соления. Нужную для города мебель, большие сундуки, бочонки с засолом и живность матушка отправляла с обозом. А. Н. Толстой, Детство Никиты.

Толковый словарь Ефремовой

засол м.

1. Процесс действия по гл. засаливать II

2. Результат такого действия; способ, качество засаливания; засолка 2.

Толковый словарь Ожегова

ЗАСОЛ, а, м.

1. см. солить.

2. Способ, качество соления продуктов. Пряный з.

Толковый словарь Ушакова

ЗАС’ОЛ, засола, мн. нет, ·муж. (спец.). Действие по гл. засолить. Засол огурцов. Грибы пойдут в засол.

| Способ, качество, результат этого действия. Огурцы слабого засола.

Викисловарь

• засо́л

  1. действие по значению гл. засолить

  2. способ, качество посолки

  3. раствор для засаливания

  4. разг. то, что засолено; соления