Значение слова «тузлук»
В словарях русского языка слово «тузлук» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ТУЗЛУ́К, -а́, м. Спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др. [Тюрк. тузлук]
Значение в словаре Ефремовой
тузлук м. Раствор поваренной соли, используемый для засола рыбы или икры, а также кожевенного сырья.
Значение в словаре Ожегова
ТУЗЛУК, а, м. (спец.). Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья. | прил. тузлучный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
ТУЗЛ’УК, тузлука, ·муж. (·тюрк. tuzluq) (спец.). Раствор поваренной соли для засола чего-нибудь (рыбы, икры, кожевенного сырья).
Значение в Викисловаре
тузлу́к 1. (в рыбной промышленности) раствор поваренной соли · Перед транспортировкой необходимо просмотреть отправляемый товар и, в случае обнаружения дефектов, как-то: осадка, вытечка тузлука, окись и прочие недостатки, влияющие на готовую рыбопродукцию. , 1931 г. // «Рыбное хозяйство Дальнего Востока»
Значение в словаре Даля
тузлу́к ТУЗЛУК м. татарск. астрах. рассол, для соленья рыбы и икры; коренная рыба (летнего залова) пластается и прямо кладется в погребные лари с тузлуком; икра обливается тузлуком, в меру, слегка разбивается в нем руками, затем откидывается на решето, и, по спуске тузлука, пробивается, руками же, в решето. || Тузлук, стар. украшенье на поясе? Тузлуковый, тузлучный, к тузлуку относящ. Тузлучник, рабочий, опытный в деланье тузлука, т. ... Читать далее
Значение в Википедии
Тузлук — название раствора поваренной соли в тюркских языках, укоренившееся в рыбной промышленности со времени организации крупных промыслов рыбы на Волге и её массовой заготовки. Различают два вида тузлука: натуральный (естественный) и искусственный. Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счёт выделившейся из рыбы влаги. Искусственный тузлук — раствор соли, который готовят для посола рыбы ... Читать далее