Сычужный: значение слова в словаре Евгеньевой

СЫЧУ́ЖНЫЙ, —ая, —ое. Выделяющийся в сычуге (в 1 знач.), получаемый из сычуга. Сычужная вытяжка.

◊
Сычужный фермент ( спец.) — фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока (применяется в сыроделии).

Сычужный в словаре Ефремовой
сычужный прил. 1. Выделяемый в сычуге сычуг 1. 2. Содержащийся в сычуге сычуг 1. 3. Изготовляемый с использованием сычужины.
Сычужный в словаре Ушакова
СЫЧ’УЖНЫЙ, сычужная, сычужное. 1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент. 2. прил., по ·знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.).
Сычужный в Викисловаре
сычу́жный 1. выделяемый в сычуге ◆ Сычужный фермент (химозин), которым свертывают молоко для сыра, выделяют из сычуга ― одного из отделов сложного желудка жвачных животных. ...